Bebendo Vinho

Vinho, do grego antigo οἶνος , do latim vīnum. Nada mais é do que uma bebida alcoólica feita através da fermentação da uva. A constituição química das uvas permite que estas fermentem sem que lhes sejam adicionados açúcares, ácidos, enzimas ou outros nutrientes.

Ou seja, nosso amor é puro.

O vinho possui uma longa história que remonta pelo menos a aproximadamente 6 000 a.C., pensando-se que tenha tido origem nos atuais territórios da Geórgia ou do Irão. Crê-se que o seu aparecimento na Europa terá ocorrido há aproximadamente 6 500 anos, nas atuais Bulgária ou Grécia e era muito comum na Roma antiga. O vinho tem desempenhado um papel importante em várias religiões desde tempos antigos. O deus grego Dionísio e o deus romano Baco representavam o vinho, e ainda hoje o vinho tem um papel central em cerimônias religiosas cristãs e judaica como a eucarista e o kidush.

Bom mor, sinto em dizer que estamos ligados desde 6000 a.C.

Sobre o processo e a produção temos:

1- A colheita: A qualidade da uva têm enorme influência sobre o sabor e qualidade do vinho, por isso a colheita deve ser realizada no tempo certo. Uma colheita antes do tempo resulta em um vinho aguado, com baixa concentração de açúcar e, consequentemente, de álcool. Se uma colheita for tardia, a uva produzirá um vinho rico em álcool, mas com pouca acidez.

É, deve ser por isso que nosso amor é na medida certa.

2- O esmagamento: Era feito com os pés, tradição mantida até hoje em algumas regiões. Hoje em dia o processo é mecanizado com pouco contato humano. O esmagamento da uva produzirá uma mistura de suco, cascas e bagas que será chamado de mosto.

E antes foi necessário filtrar tudo que implicaria em apenar mais um amor, para isso tivemos que viver separados até nos encontrar esse ano.

3- A fermentação: É a parte mais complexa e importante do processo de fabricação do vinho. Nesta etapa é necesário um controle rígido da temperatura bem como a presença correta de microrganismos responsáveis pela fermentação. Dentre eles o mais comum é uma levedura, a Saccharomyces cerevisae, e o controe da temperatura é fundamental para o crescimento e cultura das bactérias não devendo exceder os 25 a 30 C. O contato com o ar deve ser evitado, pois ocorreria a oxidação do vinho.

Quanto a temperatura está tudo certo.

É mor, nosso amor é como beber vinho, houve toda uma preparação antes que mal sabiámos para que era, curtimos o que tínhamos pra curtir e agora curtimos juntos.

De acordo com a tradição, o brinde é o costume de bater levemente os copos uns nos outros antes de beber. Diz a lenda que essa prática começou para "misturar" o conteúdo dos copos antes de bebê-lo. Se algum deles estiver com veneno, ele seria diluído nos demais copos e seus efeitos diminuídos. Hoje em dia essa questão é muito mais prosaica. O brinde é usado na celebração e em grandes acontecimentos onde o contato com os copos indica o desejo de união, paz e alegria entre os presentes. O brinde evoluiu a ponto de não se limitar apenas ao toque das taças. Diz-se que o brinde é uma oportunidade de realçar e reunir os cinco sentidos humanos nos do vinho:
O olfato: representado pelo aroma - perfume néh mor?
O paladar: representado pelo sabor - doce de leite ?
O tato: representada pela temperatura - carinho?
A visão: representada pelas cores - você é meu arco-íris mor
A audição: representada pelo som do toque das taças já que não há a possibilidade de "ouvi-lo" - quando você pede pra falar no seu ouvido.

E por fim, como você disse, quanto mais velho melhor, estamos lá mor, quase 6 meses rsrsrs.
Você é a melhor parte de mim.